УЗБЕКИСТАН – знакомство с Востоком
Узбекистан – страна, расположенная в центре Великого Шелкового пути, на территории огромного центрально-азиатского региона с историей, насчитывающей тысячелетия. Узбекистан – это государство с уникальным культурным наследием, разнообразными видами искусства и традиционных ремесел, менталитетом населения, его фольклором, кухней.
Гости страны имеют возможность проследить ее историю не только в музеях, рассматривая экспонаты, но и "живьем".
Программа пребывания
Знакомство с Хивой
Хива на протяжении многих веков являлась центром Хорезмской цивилизации, одной их древнейших в Центральной Азии.
Всех, кто посещает Хиву, поражает ее красота.
Согласно легенде, старец, умирающий в пустыне от жажды, стукнул посохом и увидел на месте удара колодец с водой. Удивленный, он воскликнул "Хей Вах!" и основал у колодца город.
Однако топоним "Хивак", или "Хива", относится к группе географических названий, начальная форма которых сильно изменилась с течением времени.
По мнению некоторых ученых, название города, выросшего в середине I тысячелетия до нашей эры на берегу канала, стало производным от ойконима Хейканик (или Кейканик), что означало: "Город, расположенный на берегу большой воды", т.е. канала, отведённого от реки.
В 1997 году этот город под эгидой ЮНЕСКО праздновал свое 2500-летие.
Облик современной Хивы формирует в основном архитектура периода Хивинского ханства конца XVIII- начала XX веков.
Но ведущиеся здесь археологические раскопки показывают, что в основании ряда сравнительно "молодых" остатков зданий лежат древние слои, относящиеся к III и еще более ранним векам до н.э.
| |
|
Бухара
Между Хивой и Бухарой почти 500 км, которые можно проделать на поезде или на самолете.
Бухара… Кто не слышал об этом городе-музее, глубоко пустившем корни в историю Великого Шелкового Пути? Бухара является святыней Средней Азии со своей многовековой историей, тесно переплетённой с историей Шелкового Пути. Основные древние улицы и их пересечения отмечены монументальными зданиями. Величаво поднимаются над городом их красочные порталы и купола. Расстилаются многокупольными перекрытиями торговые постройки на базарных площадях. Стоит затихшая мощная громада цитадели. А над всем городом величаво возвышается минарет Калян (XII в.).
|
После знакомства с городом – визит в национальный узбекский дом и мастер-класс по приготовлению плова под руководством шеф-повара и ужин.
Узбекистан славится не только богатой историей, многочисленными архитектурными памятниками и уникальными природными ландшафтами, но и гостеприимством своих жителей.
Посещение национальных домов, знакомство с национальной кухней и участие в ее приготовлении при этом использование экологически чистых продуктов, а так же участие в обычной жизни членов семьи - все это позволит еще глубже узнать этот гостеприимный край.
|
Плов – одно из самых распространенных на Среднем Востоке блюд – волею небес получил наибольшее развитие в Узбекистане, где и была создана классическая технология приготовления пловов.
В каждой области Узбекистана плов готовят своим уникальным способом, и опытный ценитель узбекской национальной кухни с закрытыми глазами определит, что это за плов: самаркандский, ферганский, ташкентский, бухарский или хорезмский.
Плов – это еда настоящих гурманов, особенно сильной половины человечества, недаром считается, что искусством приготовления настоящего праздничного плова владеют только мужчины.
Плов по праву считается вершиной узбекского кулинарного искусства, ведь здесь в одном блюде сочетается мастерство жарки, варки и упаривания. Поэтому говорят, что если вы сумели приготовить настоящий плов, то сумеете приготовить любое другое блюдо
| |
|
Самарканд
Расстояние между Бухарой и Самаркандом около 300 км.
Среди городов мира Самарканд – один из древнейших. Ему 2750 лет. Он – ровесник Афин, Рима и Вавилона. Самарканд – столица могучей средневековой империи, созданной Тимуром. Самарканд - важный перекресток на Великом шелковом пути, манящий к себе туристов со всего мира.
В Самарканде можно увидеть все стадии производства натурального шелка. Для этого участники программы посетят знаменитую мастерскую по обработке шелка «Айша».
В ремесленном центре «Мерос» по производству бумаги из шелковичного дерева и глиняных изделий можно собственноручно слепить керамические изделия и забрать домой после предварительного обжига на память.
|