Баден

Баденские вина

У Австрии по части вина довольно сложная судьба.
С одной стороны, Австрия — страна виноделия, причем традиции этой больше тысячи лет. Виноградную лозу здесь растили кельты, римляне, потом переселенцы при Карле Великом.

С другой, в середине 80-х годов прошлого века разразился скандал, который чуть не убил всю винодельческую отрасль: вскрылось, что некоторые виноделы добавляли в вино запрещенные добавки, что уничтожило весь экспорт. В результате страна приняла самый суровый в мире закон о виноделии, в соответствии с которым все марочные и отборные австрийские вина проходят двойной государственный контроль.

Репутации Австрии был нанесен огромный ущерб, оправиться от которого удалось не сразу. Но сегодня австрийцы производят 2,5 млн. гектолитров белого, красного, сладкого и полусладкого вина в год, две трети которого — марочные вина.

И вина Бадена занимают в винотеке Австрии далеко не последнее место. Виноград в окрестностях Бадена возделывали ещё с кельтских времен, но началом расцвета виноделия считается 1113 год. И хотя виноградники в то время принадлежали монастырям, и весь доход с продажи вина уходил церкви, но слава о баденском вине начала распространяться далеко за пределами Нижней Австрии.

Важной датой в истории баденского виноделия считается 1459 год, когда Кайзер Фридрих III наделил всех налогоплательщиков привилегией свободно продавать своё вино. Это стало часом рождения винных ресторанчиков «хойриген».

«Хойриген» можно было легко узнать по развешанным у ворот хвойным веткам. Сами ветки символизировали молодое вино, красные и белые ленты на них — цвет вина. Так украшались и залы винных ресторанов, в которые до 1939 года посетители должны были приносить закуску с собой.

В последнее время «хойриген» претерпели значительные изменения. Внешне они преобразись в большие рестораны, хотя и в присущем им крестьянском стиле. Само число таких ресторанов снизилось за последние 50 лет с 400 до 80.

Но, несмотря на это, в Бадене всё ещё можно найти традиционные домики виноградарей и отведать молодого домашнего вина.

Узнать их несложно — всё также по хвойным веткам перед домом. За простыми воротами находится двор с ореховыми деревьями, а к дому примыкает свой собственный небольшой виноградник. И в простой, почти домашней обстановке Вы сможете отведать знаменитое молодое баденское вино.

Хотя в Бадене, как и во многих городах термального региона, предпочтение отдается красным винам, таким как «Цвайгельт», «Сант-Лорент», «Блауэр Португезер», в основе виноделия лежит всё-таки белое вино. Основное столовое вино здесь — «Грюнер Вайтлинер» и «Нойбургер», часто встречаются также «Райнрислинг», «Вельсрислинг» и «Вайсбургундер».

Около 80 различных сортов вин можно попробовать в винотеке на Брузаттиплатц. Здесь во дворе в средневековом стиле, организуются дегустации вин, экскурсии и выставки.